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行走丨采萌菜
发布时间:2021-09-14

  渐渐地,采萌菜的次数多了,并随着气候暖和,萌菜几乎生长得比采得更快,我的心情也由此变得“萌萌”的。又是一个周末,我依旧走进绿色田野,呈现一派生机的绿,菜花、豆花、草花、野花等,染成花色世界,点缀红、黄、青、篮、紫的乡野,七彩斑烂。透着阳光过后花草的芬芳,溴着大自然清新泥土味,满眼皆春色,令人心怡。当然,我没有忘了一手提蓝,一手采撷,不大功夫,鲜嫩嫩的萌菜就装了满满一篮,看着这些春天的来使,收获的成就感油然而生。

  萌菜有个大家族。我发现它们有不同肤色,和谐相处,你的地盘有我栖息,我的麾下有你停留。有杆儿红的,也有夹杂绿白的;有阔叶粗壮的,也有瘦小苗条的。它们的叶边都带着斜刺,就像人类防御着外敌的入侵。再去《百度》搜索,萌菜又名败酱草,其嫩茎叶供食用,可凉拌生食、可做汤,亦可作茶泡饮,食之略苦、稍涩,余味清香爽口,风味独特,促进食欲。据了解,萌菜不但和蔬菜一样含有人体所必需的蛋白质、维生素、微量元素、植物纤维等营养物质,而且胡萝卜素、抗坏血酸和核黄素含量均高于普通蔬菜,是一种无污染、无公害的绿色食品。

  萌菜是野菜。不但看起“野”,吃起来“野”,烧的时候闻起来也“野”,有股臭脚丫的怪味。记得去年第一次烧,满间臭味,熏得老婆大人躲到阳台上……我常常将萌菜先用汤水焯下,不放油,拌些蒜泥,再清炒,吃起来微涩略苦,类似于绍兴的臭豆腐,闻起来臭,吃起来香。起先老婆小孩都不敢动筷子,我使劲灌输,萌菜营养价值如何如何的好,与一般蔬菜比,其胡萝卜素、抗坏血酸和核黄素要高很多,它,具有清热解毒、排脓消肿、补虚止咳等效果……我边说边津津有味的享受着,儿子禁不住动筷子,慢慢的老婆也动了第一筷,接下来就争吃起来了。

  假如回到那个饥荒缺粮的年代,物质匮乏,食不果腹,半年野菜就是半年粮,乡人把野菜当粮食充饥。黄岩西乡有民谣为证:“黄岩溪,脚踏石子两边飞,萌菜吃到老,乌糯(蕨菜根中提取的淀粉)当晚稻,柴爿当棉袄(烤火取暖),篾照(松明)横着烧(照明)”。实际上,不光是家乡,就是当年红军过草地,干粮吃完了,朱总司令号召红军战士尝百草找无毒的野菜,张思德尝了一种甜甜的像萝卜一样野菜,结果不到半小时肚疼呕吐,差点把命丢上。野菜在革命战争年代,同样是救命粮,挽救无数战士的生命,为中国革命立了大功。

  萌菜,似乎与天地最近,距凡尘最远。在大鱼大肉、不愁吃不愁喝的社会里,回归了纯天然的本性。并恢复了原有的面目与功效,www.672333.com,成了我们身边的无公害保健养生食物。

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